Mirto Sour

45 ml mirto di Sardegna

25 ml succo di limone

20 ml sciroppo di zucchero (o sciroppo d'orzata)

20 ml bianco d'uovo (o aquafaba)

3 gocce di Angostura

Versare tutti gli ingredienti in uno shaker senza ghiaccio ed agitare vigorosamente (dry shake).

Aggiungere il ghiaccio nello shaker ed agitare nuovamente.

Filtrare in un tumbler basso con ghiaccio in cubi e guarnire con una scorzetta di limone e qualche goccia di Angostura sulla superficie della schiuma.

Gradazione alcolica: circa 12.3%.

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